DICA DA SOMMELIÉRE

Para os sócios do ClubeD Selection de outubro, selecionamos dois grandes vinhos da classificação de Vinos de Pago. Um pequeno número de produtores valencianos faz parte deste grupo, onde o principal ponto é a máxima expressão do terroir, utilizando técnicas sustentáveis e de pouco impacto no vinho final. Ambos os vinhos são elaborados pela premiada vinícola Bodegas Mustiguillo, que carrega vinhos pontuados em Decanter, Guia Peñin e Robert Parker em seu portfólio. O primeiro rótulo, branco, é elaborado a partir da uva Merseguera, uma casta autóctone encontrada no meio das plantações de Bobal da vinícola á 900m de altitude. A casta é raramente encontrada fora do país e como varietal. O vinho Finca Calvestra traz na taça um vinho de coloração amarelo pálido e aromas de frutas cítricas como, lima, limão além de notas florais, minerais e de fermento de pão, vindas de sua fermentação em barricas. Já no paladar, entrega uma acidez eletrizante que irá lhe convidar a apreciar este vinho com frutos do mar como vieiras e ostras. O outro rótulo La Garnacha, é elaborado com a casta que dá nome ao vinho, uma das castas mais plantadas da Espanha, a garnacha. O rótulo conta com passagem de 06 a 08 meses em barricas de carvalho francês e tinas, com técnicas de pigeagem. Espere na taça a coloração rubi intensa e aromas de frutas pretas azedas como cereja kirsch e cassis, além de especiarias como cardamomo, tomilho e couro. No paladar, taninos bem marcados e uma ótima acidez equilibrando o rótulo final. Este rótulo harmoniza perfeitamente com tapas espanholas, carnes e cogumelos grelhados devido aos seus taninos bem marcados

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propaganda conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!