DICA DA SOMMELIÉRE

Para os sócios do ClubeD Selection deste mês trouxemos dois rótulos únicos para se ter na adega.  Elaborados pela vinícola I Feudi di Romans, que se estabeleceu no terroir do Friuli, em 1973, a vinícola familiar conta com 5 hectares de vinhedos às margens do Rio Isonzo. Focada na elaboração de vinhos sustentáveis e veganos, demonstrando toda a preocupação com o meio ambiente. O rótulo Ribolla Gialla é um vinho branco, da safra de 2021, que demonstra na taça a coloração amarelo pálido, aromas de frutas como pomelo, lima, limão e flores brancas como jasmin e flor de laranjeira, além de amêndoas, sua acidez com grande representatividade indica que o vinho possui ótimo potencial de guarda. Para compor a seleção, trouxemos um rótulo da casta Refosco Dal Peduculo Rosso, uma casta com personalidade, apresentando na taça a coloração rubi com reflexos granada, os aromas secundários e terciários de caramelo, toffe, caixa de charutos, alcaçuz e sílex, além de frutas vermelhas azedas, são marcados por uma acidez extremamente viva e taninos com garra, podendo envelhecer por mais alguns anos na adega. Ambos os vinhos são muito gastronômicos, o branco pode ser apreciado ao lado de peixes assados ou lagosta, já o tinto, será a harmonização perfeita para ragus e carnes de caça.

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propaganda conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!