DICA DA SOMMELIÉRE

Sócio ClubeD selection, trouxemos dois vinhos com o melhor de cada terroir em sua seleção. O primeiro rótulo é elaborado pela premiada vinícola Fiuza, localizada na região do Tejo, Portugal. O liquido é elaborado com a casta Alvarinho e apresenta na taça a coloração amarelo dourado. Seus aromas de frutas secas como damasco e pêssego, além de amanteigado é proveniente do seu processo de vinificação, onde utilizam a batonagge (o liquido é envolto pelas leveduras presentes na barrica, algumas vezes). Este processo ocasiona um vinho com boa untuosidade em boca, além de trazer uma acidez vibrante. Harmonize este vinho com pratos como peixe grelhado além de risoto de 4 queijos. Para compor a seleção, trouxemos toda a potência do cabernet sauvignon chileno, através do rótulo da vinícola Santa Rita. O chile vem mostrando grande potencial na produção de cabernet sauvignon de qualidade, e o rótulo Floresta, elaborado com uvas provenientes do micro- terroir de Alto Jahuel, localizado no Vale do Maipo, Chile é uma grande representação disso. Seu visual é rubi intenso, com aromas de licor de cassis, groselha preta, além de carne curada. O liquido passa 14 meses em barricas de carvalho francês e aconselhamos uma rápida decantação antes do consumo. Harmonize com carnes de caça ou cogumelos recheados.  

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!