DICA DA SOMMELIÉRE

Para os sócios de ClubeD Selection de junho trouxemos dois grandes vinhos portugueses. O primeiro Encosta do Sobral Reserva, é elaborado pela vinícola Santos e Seixo na região portuguesa do Tejo. O líquido leva as castas autóctones trincadeira, touriga nacional e touriga franca e passa 12 meses em barrica de carvalho francês de primeiro uso. Na taça, espere a coloração rubi intensa, aromas de frutas pretas em compota, além de muito couro, cacau, toffe e especiarias doces, aportados pela sua passagem em madeira. No paladar, taninos estruturados e acidez vibrante. Recomendamos decantação de 30 minutos antes do consumo, além de harmoniza-lo com carnes como lombinho de porco grelhado e t-bone braseado com alecrim. Também nesta seleção, da mesma vinícola temos o Santos da Casa Reserva, da histórica região do Douro. Este premiado vinho, com 90 Pontos Wine Enthusiast, além de ouro Mundus Vini é elaborado a partir das castas touriga nacional, touriga franca, tinta amarela e tinta Roriz. O líquido conta com passagem de 12 meses em barrica, espere na taça um vinho de coloração rubi intensa, já no olfato notas de especiarias como baunilhas, cardamomo, além de caixa de charuto e cogumelos, complementam as notas de frutas pretas em licor.  

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!