DICA DA SOMMELIÉRE

Os sócios doClubeD selectiondeste mês poderão aproveitar em primeira mão dois rótulos únicos. Elaborados pela Bodegas José Maria da Fonseca, levam no rótulo a assinatura do Enólogo, Domingos Soares Franco, que traz vinhos únicos em uma linha chamada Coleccção Privada. Com garrafas numeradas, o primeiro vinho é elaborado com a casta autóctone portuguesa, Touriga Francesa, safra 2017, da região de Península de Setúbal. O líquido possui vinificação em lagar de inox e não passa por madeira, afim de entregar toda a tipicidade da casta na taça. Sua coloração é rubi intenso com aromas de ameixas e cerejas em compota, além de notas de especiarias, como anis estrelado, cardamomo e alcaçuz. No paladar demonstra taninos com garra e uma acidez equilibrada, um vinho gastronômico, ideal para acompanhar pratos com carnes vermelhas ou de caça. O outro rótulo DSF, safra 2020, é elaborado no Alentejo e traz a casta Grand Noir. A uva é um hibrido da Petit Bouchet e Aramond Noir e foi recuperada da extinção no século XX, por um vinhedo experimental na Toscana, Itália. Seu visual é rubi intenso, traz lágrimas intensas e com cor, demonstrando intensidade, no olfato notas de licor de cassis, caixa de charuto, toffe, cacau e caramelo, de média intensidade. No paladar, traz taninos finos, balanceados com a acidez.        

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!