DICA DA SOMMELIÉRE

Dois grandes vinhos para se ter na adega, assim é a seleção do Selection deste mês. O primeiro vinho é elaborado pela premiada vinícola biodinâmica e orgânica Avignonesi, na região de Montalcino, Toscana, Itália. O Rosso di Montalcino D.O.C. é a denominação de origem a vinhos mais frutados e jovens que os Brunellos di Montalcino D.O.C.G., da mesma região. O líquido do Avignonesi, é elaborado 100% da casta sangiovese e passa 6 meses em barricas de carvalho esloveno e 3 meses em bottes, grandes barris de carvalho. Espere na taça a coloração rubi com reflexos granada, de baixa intensidade tradicional da casta. No olfato notas de frutas vermelhas sobremaduras como morangos e framboesas, além de notas de carnes curada, especiarias doces e folhas secas. No paladar, a acidez envolvente esperada é super bem equilibrada com os taninos finos e intensos. Harmonize com uma deliciosa pizza napolitana. Já o outro rótulo, Delphis de La Dauphine é elaborado na região de Fronsac, Bordeaux, França. A região é reconhecida pela qualidade dos seus vinhos, que se comparam as de grandes regiões vizinhas, como Médoc, Pomerol e Saint-Émilion. O líquido é elaborado 100% de merlot, apresentando visual rubi, com reflexos púrpuras de média intensidade. No olfato, espere notas de frutas pretas maduras, além de grafite, alcaçuz, baunilha e mentolado. Já no paladar, espere taninos envolventes com ótima acidez. Aconselhamos decantar para uma melhor apreciação olfativa e gustativa. Deguste acompanhando pratos com carnes de caça, ou pizza de brie e presunto cru.

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!