FLÁVIA ROSA MATTÉ
DICA DA SOMMELIÉRE
Para os sócios do ClubeD Premium deste mês trouxemos a seleção diretamente do Velho Mundo. Dois rótulos elaborados na famosa região da Sicília, a ilha esta localizada ao sul do país e conta com influência mediterrânica, com clima quente e seco além de brisas costeiras. Para complementar o seu terroir único, o vulcão Etna complementa o tipo de solo. Ambos os rótulos são elaborados pela vinícola Normanno, que conta com uma filosofia de sustentável com a mínima intervenção nos vinhedos. O primeiro rótulo, Depasso, safra 2021 é elaborado com a casta símbolo da região a Nero D’Avola, e os cachos são ligeiramente pacificados na videira. Na taça espere um vinho com a coloração púrpura e aromas de frutas pretas em geleia como amora e cereja, além de toque mentolado. Já no paladar, traz o ataque doce, com alta acidez para entregar um líquido redondo. Para compor a seleção, trouxemos o rótulo Villa Pozzi, safra 2021 da mesma casta porém vinificada de forma tradicional. Na taça traz a coloração rubi e aromas de frutas pretas maduras como ameixa e cereja, já no paladar taninos marcados e acidez equilibrada, um vinho leve para brindar a estação quente que está chegando.
Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propaganda conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!
Itália | Tinto | 750ml
País Itália
Região Sícilia D.O.C
Vinícola Normanno
Uva Nero D'avola - Leggermente appasito
Tipo de Vinho Tinto
Classificação Meio Seco
Passagem por barril Sem passagem
Tempo de guarda 2 anos
Teor Alcoólico 14%
Temperatura 13 - 16°C
FIlé com molho de mirtilo, tábua de queijos e charcutaria, brie folhado com geleia de frutas vermelhas, risoto de carne, panettone, sobremesas com chocolate meio amargo e antepastos.
Elaborado na famosa região da Sicília, a ilha esta localizada ao sul da Itália e conta com influência mediterrânica, com clima quente e seco além de brisas costeiras. Para complementar o seu terroir único, o vulcão Etna complementa o tipo de solo. O ótulo é elabordo pela vinícola Normanno, que conta com uma filosofia de sustentável com a mínima intervenção nos vinhedos. Depasso traz casta símbolo da região a Nero D’Avola, e os cachos são ligeiramente pacificados na videira. Na taça espere um vinho com a coloração púrpura e aromas de frutas pretas em geleia como amora e cereja, além de toque mentolado. Já no paladar, traz o ataque doce, com alta acidez para entregar um líquido redondo
Itália | Tinto | 750 ml
País Itália
Região Sícilia D.O.C
Vinícola Normanno
Uva Nero D'avola
Tipo de Vinho Tinto
Classificação Meio Seco
Passagem por barril Sem Passagem
Tempo de guarda 2 anos
Teor Alcoólico 13%
Temperatura 13 - 16°C
Pizza margherita, tábua de frios e queijos, massa ao molho vermelho, gazpacho, bruschettas, tapas com charcutaria como salame e presunto cru, risoto com frutos do mar e cremes.
Villa Pozzi é elaborado na região da Sicília, a ilha fica ao sul da Itália e conta com influência mediterrânica, com clima quente e seco além de brisas costeiras. Para complementar o seu terroir único, o vulcão Etna complementa o tipo de solo. O rótulo é elaborado pela vinícola Normanno, que conta com uma filosofia de vinhedos sustentáveis e com a mínima intervenção. Villa Pozzi, traz na taça traz a coloração rubi e aromas de frutas pretas maduras como ameixa e cereja, já no paladar taninos marcados e acidez equilibrada, um vinho leve para brindar todos os momentos.
