DICA DA SOMMELIÉRE

Olá Sócio ClubeD Premium! Para a sua seleção de outubro, trouxemos rótulos das premiadas vinícolas Debortoli e Montgras. O primeiro rótulo, Accomplice, é elaborado na região central da Austrália, em Riverina. Esta é uma das quatro maiores regiões produtoras do país, com clima mediterrânico quente, essencial para o seu sucesso produtivo. Elaborado com a casta emblemática do país, a Shiraz, na taça apresenta a coloração púrpura, com aromas de frutas pretas maduras e toque de especiarias, além de notas apimentadas. Já no paladar espere um vinho volumoso, envolvente com ótima persistência, ideal para harmonizar com lombinho de porco com bacon ou berinjelas recheadas. Já o outro rótulo, selecionamos o Organic Red Blend da vinícola Montgras. A vinícola chilena tem suas vinhas nas principais regiões produtoras do país e este exemplar, leva as castas Cabernet Sauvignon e Carménère do Vale do Colchagua. O líquido possui passagem de 6 meses em barricas de carvalho, trazendo aromas de frutas vermelhas frescas, além de pimenta do reino e notas amadeiradas de cedro, no paladar é equilibrado e harmonioso, ideal para harmonizar com panqueca à bolonhesa ou prime rib braseado.

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, WSET 3 e MBA em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos atuando no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!