DICA DA SOMMELIÉRE

Dois grandes vinhos portugueses para você assinante do ClubeD Premium de junho. A seleção deste mês conta com dois vinhos de duas reconhecidas regiões portuguesas. O primeiro vinho vem da região do Dão, D. Fuas, é um vinho elaborado a partir do blend de castas autóctones como, tinta Roriz, alfrocheiro e touriga nacional. Com uma passagem de 06 meses em barricas de carvalho francês, espere um vinho de coloração purpura intenso, com aromas de licor de cassis, geleia de mirtilos, além de especiarias como baunilha e cardamomo. No paladar, taninos e acidez expressivos. Este vinho gastronômico irá muito bem com pratos como filé com crosta de pimentas e polenta com molho de ossobuco. Para compor a seleção, trouxemos a histórica região do Douro, conhecida pelas suas encostas repletas de socalcos. O vinho Néctar dos Deuses é elaborado com o blend das castas tinta amarela, touriga nacional, touriga franca e tinta Roriz. Parte do líquido realiza fermentação em barrica, aportando mais complexidade ao líquido final, além de seu amadurecimento de 9 meses em barricas de carvalho francês. Na taça, traz um vinho rubi intenso, com aromas de frutas pretas sobremaduras como, ameixas e cerejas, além de muita especiaria! No paladar, taninos e acidez muito bem equilibrados. Harmonize este vinho com nhoque de baroa ao molho de carne ou ravióli ao molho 4 queijos.  

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!