DICA DA SOMMELIÉRE

Para os sócios de ClubeD Premium, selecionamos para o mês de fevereiro dois vinhos da premiada vinícola Ochagavia. Localizada na região do Vale do Rapel, sub-região do Vale de Colchagua, Chile. A vinícola foi uma das primeiras que revolucionaram a viticultura local, trazendo cepas francesas a Santiago, por Silvestre Ochagavia. O primeiro rótulo, Ochagavia Reserva, é elaborado com a casta cabernet sauvignon, trazendo um visual rubi com reflexos púrpura. A passagem do líquido por madeira, traz aromas de frutas pretas em compota, como cereja e mirtilo, além de especiarias como canela e cravo. No paladar, espere taninos envolventes, harmonizados com uma boa acidez. Para compor a seleção, trouxemos da mesma linha o rótulo Ochagavia carménère. A casta tomou fama em 1993, quando foi redescoberta entre os vinhedos de merlot, graças a sua folha de coloração diferenciada e sua maturação tardia, notou-se que poderia ser outra casta; nos últimos anos a carménère se tornou uma das castas mais emblemáticas do país. Seu visual rubi é intenso, e sua passagem por barricas de carvalho traz aromas de frutas pretas sobremaduras como ameixas e cerejas, além de especiarias como pimenta do reino preta, cravo e leve toque herbáceo. No paladar os taninos são finos e redondos, muito bem balanceados com a acidez.    

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!