DICA DA SOMMELIÉRE

Para os sócios da seleção Premium do ClubeD selecionamos dois vinhos espanhóis surpreendentes! Os rótulos são elaborados na região de Aragão, na denominação de Cariñena, localizada no centro do Rio Ebro, entre as montanhas do Pirineus e Ibérica, que ajudam no arrefecimento desta árida região; elaborados pela Bodegas Covinca, que conta com vinhas velhas de cerca de 30-50 anos conduzidas em vaso e as uvas são colhidas manualmente. O primeiro rótulo, Terralongares TLG Crianza 2018, leva este nome em homenagem a histórica torre que possui na cidade de Longares, ornamentada com ladrilhos como os do rótulo. O líquido é elaborado a partir do blend das castas garnacha, tempranillo e syrah e possui passagem de 06 meses em barrica de carvalho francês e americano. Na taça, espere o visual rubi, nos aromas traz notas de frutas pretas sobremaduras, como amoras e cerejas, além de baunilha, toffe e caixa de charuto. Já no paladar, taninos robustos e ótima acidez. Para compor a seleção trouxemos o rótulo Terrai OVG Old Vine 2020, elaborado com a casta garnacha de vinhas velhas, além de uma passagem de 03 meses em carvalho americano. No visual, traz a coloração rubi de baixa intensidade e aromas de frutas pretas sobremaduras como ameixas, além de ervas secas, couro, cacau e coco. Já no paladar, taninos marcantes, tradicionais da casta e uma acidez envolvente. Ambos os vinhos são gastronômicos, e harmonizam muito bem com ossobuco e purê de baroa, nhoque com iscas de filé e cogumelos recheados com queijos.  

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!