DICA DA SOMMELIÉRE

Para os sócios de ClubeD Fresh deste mês trouxemos dois vinhos elaborados na vibrante região dos Vinhos Verdes, Portugal, que é reconhecida pelas suas verdejantes paisagens, gastronomia e pela arquitetura histórica. Ambos os rótulos são elaborados pela vinícola Santos & Seixo, que possui vinhas fincadas a cerca de 90 anos nos principais terroir’s de Portugal. O nome do rótulo Janela Aberta é uma homenagem a arquitetura da região, onde as antigas e imponentes janelas possuíam uma moldura desenhada como a retratada. O vinho branco é elaborado a partir do blend das castas loureiro, arinto e trajadura, no visual traz a coloração amarelo pálido. No olfato, os aromas de frutas tropicais como carambola e abacaxi, além de maçã verde estão bem presentes, e no paladar, espere uma leve efervescência, tradicional nestes vinhos, acompanhando de uma vibrante acidez. Para compor a seleção trouxemos o rótulo rosé, elaborado a partir das castas autóctones, vinhão e amaral. Na taça, apresenta uma envolvente coloração rosa casca de cebola e no olfato notas de frutas vermelhas maduras como morango e floral. Já no paladar, uma acidez refrescante irá lhe convidar para mais uma taça. Harmonize estes vinhos com peixes como salmão grelhado, conchiglione recheado ao molho branco e nhoque ao pesto. 

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!