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Jô Barros

FLÁVIA ROSA MATTÉ

DICA DA SOMMELIÉRE

Para os assinantes do ClubeD Classic deste mês, trouxemos dois rótulos portugueses imperdíveis. Elaborados pela Casa Santos Lima na região de Lisboa, que possui clima quente e é arrefecida pelo oceano atlântico, seus verões quentes fazem com que a fruta amadureça muito bem, trazendo muita cor aos rótulos. O primeiro vinho é elaborado a partir do blend das uvas camarate, touriga nacional, castelão e tinta miúda, todas autóctones do país. A passagem de 04 meses em barricas de carvalho, trazem arredondamento ao líquido, que entrega sutis notas de compota de geleia de frutas pretas, especiarias como anis-estrelado e cravo. No paladar, espere envolventes taninos e uma equilibrada acidez, ideal para harmonizar com pratos do dia a dia. Já o outro vinho, Pica-Pau, é elaborado com as uvas touriga franca, castelão, syrah e tinta roriz, e possui estagio em barricas de carvalho. Na taça ele apresenta a coloração rubi e aromas de frutas vermelhas e pretas sobremaduras, além de toffe e café, seus taninos e acidez envolventes são ideais para harmonizar com risoto de gorgonzola e café.


Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propaganda conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!

Vinho Tinto Português Sold Out
Camarate, Touriga Nacional, Castelão e Tinta Miúda
Vinho Tinto Português Pica-Pau
Touriga Franca, Castelão, Syrah e Tinta Roriz

Portugal | Tinto | 750 ml

País Portugal

Região Lisboa

Vinícola Casa Santos Lima

Características

Uva Camarate, Touriga Nacional, Castelão e Tinta Miúda

Tipo de Vinho Tinto

Classificação Meio seco

Passagem por barril 3-4 meses

Tempo de guarda até 04 anos

Teor Alcoólico 13%

Temperatura 13-16°C

Harmonização

Lasanha à bolonhesa, panquecas, lasanhas vegetarias, risoto de carnes vermelhas, rondelli de presunto e queijo, espaguete ao sugo, carnes vermelhas grelhadas.

Descrição

Sold Out é um vinho despretencioso e divertido, para acompanhar os melhores momentos entre os amigos ou acompanhando pratos do dia a dia. Elaborado pela Casa Santo e Lima na região lisboeta, o blend é composto por uvas típicas portuguesas como, camarate, touriga nacional, castelão e tinta miúda. O líquido conta com passagem de 4 meses em madeira para arredondamento do líquido, dando origem a um vinho equilibrado, com sutis notas de frutas pretas com mirtilos e ameixas e especiarias. Já no paladar o tanino é arredondado.

Portugal | Tinto | 750 ml

País Portugal

Região Lisboa

Vinícola Casa Santos Lima

Características

Uva Touriga Franca, Castelão, Syrah e Tinta Roriz

Tipo de Vinho Tinto

Classificação Seco

Passagem por barril estágio em barricas

Tempo de guarda até 04 anos

Teor Alcoólico 13,50%

Temperatura 13-16°C

Harmonização

Entrecôte grelhado, risoto parmeggiano, nhoque à bolonhesa, lasanha de filé com gorgonzola, ratatouille, creme de cogumelos, tábua de frios e churrasco.

Descrição

Pica-pau é um rótulo exclusivo do Divvino, elaborado pela Sociedade Quinta do Conde na região de Lisboa em Portugal. O líquido é elaborado a partir do blend das castas Touriga Franca, Castelão, Syrah e Tinta Roriz e possui estágio em barrica de carvalho. Na taça, traz nuances rubis, com deliciosos aromas de frutas vermelhas maduras como morangos e amoras, além de especiarias picantes. Já no paladar traz taninos aveludados e persistência, ideal para acompanhar pratos com carnes vemelhas.




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