FLÁVIA ROSA MATTÉ
DICA DA SOMMELIÉRE
Para os assinantes do ClubeD Classic deste mês, trouxemos dois rótulos portugueses imperdíveis. Elaborados pela Casa Santos Lima na região de Lisboa, que possui clima quente e é arrefecida pelo oceano atlântico, seus verões quentes fazem com que a fruta amadureça muito bem, trazendo muita cor aos rótulos. O primeiro vinho é elaborado a partir do blend das uvas camarate, touriga nacional, castelão e tinta miúda, todas autóctones do país. A passagem de 04 meses em barricas de carvalho, trazem arredondamento ao líquido, que entrega sutis notas de compota de geleia de frutas pretas, especiarias como anis-estrelado e cravo. No paladar, espere envolventes taninos e uma equilibrada acidez, ideal para harmonizar com pratos do dia a dia. Já o outro vinho, Pica-Pau, é elaborado com as uvas touriga franca, castelão, syrah e tinta roriz, e possui estagio em barricas de carvalho. Na taça ele apresenta a coloração rubi e aromas de frutas vermelhas e pretas sobremaduras, além de toffe e café, seus taninos e acidez envolventes são ideais para harmonizar com risoto de gorgonzola e café.
Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propaganda conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!
Portugal | Tinto | 750 ml
País Portugal
Região Lisboa
Vinícola Casa Santos Lima
Uva Camarate, Touriga Nacional, Castelão e Tinta Miúda
Tipo de Vinho Tinto
Classificação Meio seco
Passagem por barril 3-4 meses
Tempo de guarda até 04 anos
Teor Alcoólico 13%
Temperatura 13-16°C
Lasanha à bolonhesa, panquecas, lasanhas vegetarias, risoto de carnes vermelhas, rondelli de presunto e queijo, espaguete ao sugo, carnes vermelhas grelhadas.
Sold Out é um vinho despretencioso e divertido, para acompanhar os melhores momentos entre os amigos ou acompanhando pratos do dia a dia. Elaborado pela Casa Santo e Lima na região lisboeta, o blend é composto por uvas típicas portuguesas como, camarate, touriga nacional, castelão e tinta miúda. O líquido conta com passagem de 4 meses em madeira para arredondamento do líquido, dando origem a um vinho equilibrado, com sutis notas de frutas pretas com mirtilos e ameixas e especiarias. Já no paladar o tanino é arredondado.
Portugal | Tinto | 750 ml
País Portugal
Região Lisboa
Vinícola Casa Santos Lima
Uva Touriga Franca, Castelão, Syrah e Tinta Roriz
Tipo de Vinho Tinto
Classificação Seco
Passagem por barril estágio em barricas
Tempo de guarda até 04 anos
Teor Alcoólico 13,50%
Temperatura 13-16°C
Entrecôte grelhado, risoto parmeggiano, nhoque à bolonhesa, lasanha de filé com gorgonzola, ratatouille, creme de cogumelos, tábua de frios e churrasco.
Pica-pau é um rótulo exclusivo do Divvino, elaborado pela Sociedade Quinta do Conde na região de Lisboa em Portugal. O líquido é elaborado a partir do blend das castas Touriga Franca, Castelão, Syrah e Tinta Roriz e possui estágio em barrica de carvalho. Na taça, traz nuances rubis, com deliciosos aromas de frutas vermelhas maduras como morangos e amoras, além de especiarias picantes. Já no paladar traz taninos aveludados e persistência, ideal para acompanhar pratos com carnes vemelhas.